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Estragon

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Estragon, veraltet auch Dragon bzw. Dragun genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Korbblütler und ist relativ nahe mit dem Wermut verwandt.

Estragon wirkt verdauungs- und gallen­flussfördernd sowie...........

 

 harn­treibend und enthält viel Kalium. Im Vergleich beider Varietäten zeigt sich beim Russischen Estragon ein etwa vier- bis fünfmal höherer Natrium­anteil. Es wurde als Heilpflanze bei Appetitlosigkeit und Blähungen gebraucht. Als Hausmittel lindert Estragonöl Rheuma und Muskelkrämpfe und wirkt in Form einer Essenz oder in Blattform gegen Schluckauf.

Traditionell verwendet man die jungen Triebe oder die Blätter, die mehrmals im Jahr geerntet werden können, zum Würzen. Durch ihr zartes Anis­aroma sind die Blätter eine delikate Würze. Da der Gehalt an würzenden ätherischen Öle kurz vor der Blüte am höchsten ist, werden die 20 bis 30 Zentimeter langen Trieb spitzen zu diesem Zeitpunkt abgeschnitten.

Estragon kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden und ist nicht nur als Senf ein hervorragendes Würzmittel, überraschen lassen.

 

Kontakt

Kusmanekstraße 1

8280 Fürstenfeld

info@das-hof.at

 

Öffnungszeiten

Freitag und Samstag 18:00 - 21:00 nur gegen Vorreservierung

ab 4 Personen!

Außerhalb dieser Öffnungszeiten,

auf Anfrage!

 

Tisch Reservieren

Telefonisch

Mobil: +43 (0) 664 1798437

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